Toujours beaucoup

いつまでもたくさん

旅の終わりに

両親ともに入院して2カ月となり、次第に重篤な状態となり現在は予断を許さない状態です。

 

アメリカンインディアンのこんな言葉があります。

「今日は死ぬには一番良い日だ」

 

現代の高度医療で平均寿命は伸びましたが、延命措置のため「死ぬべき時に死ねない」不幸もあります。

 

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母の荷物からこんなメモが出てきました。

母はもう10年も前に覚悟を決めていたのですね。

 

早く苦痛から解放させてあげたい。

その希望に添えなくてとても心が痛むのです。

 

あとはインスタにそれとなく上げてきた近況で

 

https://www.instagram.com/p/B6xUz9CpEhM/

ガードレールを飛び越えてセンターラインを渡る風 その時その瞬間僕は一人で決めたんだ今日からは歩く花根っこが消えて足が生えた野に咲かず山に咲かず愛する人の庭に咲く愛する人の夢の中に咲く

 

 

https://www.instagram.com/p/B6vbWaAJ8ny/

広島丹那の母の実家の祖父の工作室祖父は戦争から帰ってきて、専売公社を定年してからはここで、丹那港の海の仲間のための道具やデジタル時計を作り続けていたここに篭ってみたり、丹那港から祖父の和船「夕凪丸」で海に出ていた祖父と釣りに行くと…ああ新年ですね僕の魂の源です

 

https://www.instagram.com/p/B6SejYcp7dy/

大空の色と残月の光とで今日の天気がわかる。風の清いこと寒いこと、月の光の遠いこと空の色の高いこと! 僕はきっと今日は鹿が獲れると思った。

 

https://www.instagram.com/p/B4t6KfPJAph/

入院中の両親のために多くの時間を費やさなければならないのですが、何というか深い淵を覗きこみ、心の深層と対話するような時間でもあります河合隼雄センセの本はそういった時の参考書みたいなもんですね母は死を受容し静かに時を過ごしていますいっぽうの父は死を認めず死を恐れているために自我のコントロールが困難になっています 否認と孤立そして怒りです それが依存につながっていますなんといいますか、親からの最後の学びです

 

https://www.instagram.com/p/B4dFdjAplci/

両親ともに入院してしまいまして入院となると仲良く枕を揃えという訳にもいかず、豊橋の西と東の端っこに分かれてしまいました東の父を参ったあと、あまりの天気の良さに浜名湖を一周して夕陽を追いかけながら西の母の元へ西の空が真っ赤に染まる頃に母の元へ到着そんな顛末を話すと、その見事な夕陽が見たいとコロコロ点滴スタンドを杖代わりに西の窓までゆっくりとゆっくりと本当にゆっくりと夜の闇に追い越されてしまうのではないかと心配しました鶴瓶師匠落とす勢いの秋の日ですからね紅に染まるとはこのことじゃね文系の母は言いました なかなか決めてくれます

 

https://www.instagram.com/p/B4Jvfi2J_cN/

母の調子が悪くまた入院したのです入院セットのシャンプー、石鹸、タオル、タオル、タオル…おなまえマッキーで母の名前をひとつひとつ書いていくのです母が幼い子にするように

 

https://www.instagram.com/p/BylLpOzp2Jt/

認知症が進んでいる恐れがあるからご配慮と体制を再考ください母の担当医から電凸があった末期癌で療養中の実家の母のもとを訪れるとリビングの窓際で読書をしていたイージーチェアーに宇宙飛行士のようにすわりスツールに足を載せ老眼鏡もなしで 「眼鏡なくて読めるの?」 「それが平気なんよ。この本なんでウチにあるんだろうね?誰のかね」見るとそれは 『ライ麦畑でつかまえて』村上春樹訳なんとまたマニアックで青臭いしたっけそれ俺のだし 「とにかくね、僕にはね、広いライ麦の畑やなんかがあってさ、そこで小さな子供たちが、みんなでなんかのゲームをしているとこが目に見えるんだよ。何千っていう子供たちがいるんだ。そしてあたりには誰もいない――誰もって大人はだよ――僕のほかにはね。で、僕はあぶない崖のふちに立ってるんだ。僕のやる仕事はね、誰でも崖から転がり落ちそうになったら、その子をつかまえることなんだ――つまり、子供たちは走ってるときにどこを通ってるかなんて見やしないだろう。そんなときに僕は、どっかから、さっととび出して行って、その子をつかまえてやらなきゃならないんだ。一日じゅう、それだけをやればいいんだな。ライ麦畑のつかまえ役、そういったものに僕はなりたいんだよ。馬鹿げてることは知ってるよ。でも、ほんとになりたいものといったら、それしかないね。馬鹿げてることは知ってるけどさ」ああ馬鹿げていることは知っているさ 素敵じゃないかさすが俺の母だshe is okay



天使の夢 映画『天気の子』

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すこし前の話とはなりますが、映画『天気の子』を観てきましたよ

 

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8/15終戦記念日の別名だと日本が滅んだ日です
しかも台風の中たまたま東京から帰省していた娘と行ってきました

ええ実に良い映画でした。

『天気の子』サブタイトルは『Weathering with you』で『weather boys 』じゃないんです

最初それで、え?なんです
だってweathering って風化するとか、困難を乗り越えるという意味かあるのです

どこが天気の子やねん

でもっていきなりのエンジェルビル
昭和の青春ロードムービー傷だらけの天使』の聖地で、現実にも地権絡みのかなりの曰くつきで、廃墟として存在する代々木会館なんですよ

アキラが天に召されたペントハウス横に、昭和のレトロビルの屋上に散見された赤い鳥居が創作として存在し、お盆の茄子と胡瓜の馬のお飾りがお供えしてあるのです

その鳥居をくぐると…

作監督の新海さん得意の輪くぐり伝説です
いや新海さんすごいわ

ここでハッとしました

お盆の茄子と胡瓜の馬はご先祖さまが早く帰ってくるための願いをこめた意味があります

ああ…もう彼らは死んでいるのだ
2人でエンジェルビルから身を投げたのだ

オープニングでは、小笠原諸島から家出した少年が客船のデッキの上で、突然のピンポイントの嵐に命を奪われそうになりますが、たまたま居合わせた青年に救われます

ほら時々船から人が失踪することがありますよね。そのまま行方知れず原因不明で。

それって発作的な自殺というか、海に自己意識が投影された幻想を見て吸いこまれてしまうのです。

夜の駆逐艦

艦尾に着いてみると、新兵たちは食缶をそのままにして、茫然と海の彼方を眺めていた。
一面に真っ暗な空。水平線も分からない黒い海。その中に青く長い線がくっきりと浮かび、足下の艦尾から海面を真っ直ぐにどこまでも延びている。美しい、幻影を見ているようだ。
本艦は今、二十ノット以上で驀進している。二つのスクリューは高速回転で太平洋の黒潮を掻き回している。ゴーッと吠えている汽缶のエネルギーが、夜光虫の光の線となって、冷たく美しい航跡を描いていた。
ここへ来い。この美しい光の帯に乗れ。一歩踏み出すだけでお前は楽になれるのだ。そうだ、もう一歩だ、と呼んでいる。今のこの苦しみからなんとか逃れたい。飛び込もうか、一歩進むだけだ、どうしよう。
誰の目元も濡れていた。思いはみんな同じである。今ここで誰かが飛び込めば次々と行動を共にしたことであろう。
「おい皆、ゼンザイは食えたか」
突然、誰か声を出した。ハッと我に返って命を取り止めたのである。いま思い出してもゾッとする。海軍生活四年半のうち、本気で死のうかという気になったのはこの時だけであった。死に神に招かれたとは、こういうことを言うのであろう。

こんな第二次大戦中の水兵の話がありました

ここで命拾いした少年が「どん兵衛」を食べるシーンで、お湯を注いだあとの蓋の重しでサリンジャーの傑作古典青春小説の『ライ麦畑で捕まえて』の単行本を乗せていました
しかも村上春樹さん翻訳というマニアックなもの

 

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なんというメタファー
サリンジャーを聖書として携えて家出したが、実際にはカップヌードルの重しとしてしか役に立たないのです
ねえ村上春樹さん

やれやれ

 

pooteen.hateblo.jp

 

例によって東京の街を、新海フィルターを通した美しい背景画で描いていて、ストーリーも含めてノスタルジーとファンタジーの融合がもう涙腺崩壊でした

山手線沿いの坂道が一番刺さったのですが、新宿から代々木渋谷にかけての情景というか街の景観描写がもう精緻すぎてぐらぐらしました

アンチテーゼのように新国立競技場も何度も俯瞰していて。設定は2021年らしいのですが、劇中ではまだアナログ放送のテレビがあったりします

新海さんお得意の情景描写の時系列をぐちゃぐちゃにしているところも、なんかぐわーってなりました

過去に非日常を求めるオッさんほいほいでもあり、リアルに生きる若者にも突き刺さる間口の広さで娘も感動しておりました

新海さんバケモンです

映画では異常気象から東京を救うために少女はエンジェルビルから天に召されますが、少年は天気なんか狂ったままでいんだ!と少女と再会することができます。東京は水没してしまいますがね

そう社会を捨て「バルス!」と唱えてしまったのです

私見ですが、実際にはエンジェルビルから2人は身を投げたのです
ところが芥川龍之介太宰治のように少年だけが助かってしまったのです。どこにも戻ることが出来ず、エンジェルビルでお供えをして天使になった彼女が下りてくるのを待つも、長雨で風邪をこじらせて『傷だらけの天使』のアキラと同じように野垂れ死ぬのです

そして晴れ渡る空の中ひさびさに顔を出した太陽が少年の頬を照らしていたのです。

天気じゃなくって天使の夢だったのです

エンジェルビルこと代々木会館は戦後復興の象徴としての1964東京オリンピックと時を同じくして建てられました

そして来年の2020東京オリンピックを控えた今年、エンジェルビルの主人公だった萩原健一が亡くなり、エンジェルビルが重要なキーとなったこの映画が封切られました

そしてなんとエンジェルビルこと代々木会館の解体が始まりました

地権問題は2020東京オリンピックを契機として解決したらしいのです

行き場のない非正規の若者たち
2020東京オリンピックの虚像

終戦記念日またの名を日本の滅んだ日に、実に感慨深い映画を観ることができました

映画を観終わって外に出ると台風のピークは過ぎ、すっかり静かな夜となっていたのも不思議な偶然を感じたものです

 

バルス

 

ああ馬鹿げていることは知っているさ

 

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 いろんな感想や考察や解説がまとめてあります。

映画は観る人のヒストリーや感性を映し出しているもので、これらのレビューは実に興味深いものです。

blog.hatenablog.com

断片

その女の子の名前は覚えていない。

でも雰囲気は良く覚えている。背が高く育ちの良さそうな優等生で、常にお淑やかで上品であることを求められている印象があり、またそれが彼女に少しネガティブな印象をもたらせていた。

 

少人数制学習塾で一緒になった子だ。

 

中3を控え周りが高校受験を意識しだすと、僕の成績は次第に落ちていった。

 

簡単な話で僕は全く家庭での学習が出来なかった。

机には座っていたけど10分と集中できず、そのばらまかれた10分と授業のリスニングだけで、僕の成績は成り立っていた。

 

特に記憶と作業がモノを言う英語の成績の失速がひどかったんだと思う。

危機感を感じた親は僕を少人数制の塾に送り込んだ。そこは退職した中学の英語教師の英語塾で、当然ながら中学英語ひいては受験英語を熟知しており、みるみるうちに僕の成績は上昇してテストで満点をとるようになった。

 

数学に関してはその元中学教師の息子が早稲田の理系で、彼に数学的素養の基礎的なものを習ったことがあり、まあそこそこ何とかなっていた。 

 

国語に関してはとにかく本が好きというか、物語や記録に夢中で猛烈に読んでいたから、勉強なんかしなくても好成績が取れて、僕一人だけぶっちぎりの高得点の時もあったりした。

 

そんなわけで僕は相変わらず家庭では机に座って、ラジオを聞きながら本を読んだり夜な夜な妄想に浸っていた。

 

そしてもう秋になろうとするころ、一方の彼女の成績はパッとしなかった。きっともう頭打ちだったんだろうと思う。

 

元々成績の良かった彼女が、ふらふらしたもやしでチビの僕に追い越されてしまって心中も穏やかであるまい。

 

私はこんなに頑張っているのになんで

 

彼女は不満というよりそんな悲壮感を漂わせていた。

 

たしかに僕は頑張っていなかった。

 

たしかもう最後に近い定期テストだったと思う。

塾講師の思惑通りの設問で間違いなく満点だろう。

おそらく彼女でも満点取れるだろう。

 

そこで僕はわざと文章解釈に間違えた回答をした。

二重否定を肯定とするか否定と解釈するかで、どちらともとれないこともない。設問者に対する抗議の気持ちもあった。

 

塾で定期テストの結果報告をした。

彼女はやっと満点がとれた。僕はたしか96点だったように思う。

 

塾が終わると外で彼女が待ち構えていた。

はじめて口を聞いた。

 

マルマル君わざと間違えたでしょ。わたしにはわかるの。どうして

 

彼女は目にいっぱいの涙をためていた。

 

彼女はその後、僕と同じヒエラルキー普通科高校に通い、きっと相変わらず努力を続けたんだろうと思う。自宅から通える県立外国語大学を卒業したあとわが街の市役所の職員になった。

 

しかし地方都市の市役所では、外大で培ったスキルを生かす所などなく、彼女は少し腐っていた。    

 

その後彼女は海外相手の商社マンと結婚して、重なるようなタイミングで結婚相手のチェコ赴任についていった。

やっと親から逃げ出すように。

 

マルマル君の情けにはひどく傷ついたわ。

県立外大は私なんかよりずっとできる子ばかりで、学んだことを生かす進路にもし行けたとしても、もっとすごい人ばかりで、私がいくら努力してもついていけないことは、すぐにわかったわ。  

だから市役所に行ったの。

でもまさか研修とはいえ、ごみ収集車や水道局の料金課に行かされるとは思わなかったわ。

 

親は外務省とかに行ってキャリアと結婚なんて夢みたいなこと言っていて、だから市役所なんかに行くからそんな事になるんだと言っていたけど。

家に縛り付けていたのにね。

おかしな話よ。

 

中部国際空港行きの特別列車の中で、偶然にも再開した彼女は一気にまくし立てた。

 

でも僕にとってはそんなことはどうでも良かった。

それは自己憐憫、責任転嫁、依存心と呼ばれているダメな女の三大要素だ。

 

そんなことよりチェコ共和国のことで頭がいっぱいになった。

  

チェコはどう?カフカの国だ。

 

そうね、でもそれどころじゃないのよ。ヨーロッパの人を相手にするのは仕事でもプライベートでも本当に大変なのよ。

なんていうか生き抜く力が日本人より全然優れている。

もちろん日本人にもいいところもあるわ。

でも総じて甘い。

 

でもマルマル君がわざと英語のテストで負けてくれたのに比べれば何ともないわ。あの時は本当に悔しかったの。テストは塾で習ったとおりでマルマル君も満点間違いないと思った。あーこれで最後まで勝てなかった、さえないチビでもやしくんに。そしたらマルマル君96点ってふざけてるの?どういう意味なの?って思ったら悔しくて涙が止まらなくなった。

 

こんなチェコの諺があるの。この諺を知ったときにマルマル君のことを思い出したわ。

 

隣の山羊も死ねばいいのに

 

ところで Czech no Republic ってなんなんだ?

ふざけてるのか?

 

 

youtu.be

 

 

 

 

 

 

原点

 

pooteen.hateblo.jp

 

絵画の作家活動をするために上京した娘がお盆の間の数日間帰郷していた。

 

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合同アトリエでアトリエ展を開き、なかなかの手応えがあり絵も売れたと。

 

それは良かった、作品をもっと増やさなきゃね。

 

現代アートというか、哲学的なテーマがあってその心象風景を描くような作風でちょっと難しい。

また著名な現代アートの大作制作の下働きで10日ほど東北の山ん中でひたすら描いてきたと。

 

上京してほんの数ヶ月だけど、佇まいも驚くほど逞しくなっていた。

結局のところ全てを決めるのはコミュ力なんだけど、苦手としていたそこが補完された感じ。

 

いつも娘の行動力というか腹の据わったところには感心させられる。

 

そんなわけで夏も終わりだ。

 

春の新年度から郵政車両の保守業務を請け負うことになった。公益事業というか必須インフラの保守なので仕事は枯れることはない。単価が安いので二の足を踏んでいたが、実際に始めてみると僕は手が早いので、現実的な単価はなかなか悪くない。

前任者は80でリタイアするまで50年郵政保守をしてきたという。

ささやかな鉱脈を掘り当てたようだ。

 

そんなわけでいまはひとり三交代の仕事をしている。

相変わらず新幹線保守の機械オペも続けていて、それを未明から早朝までやってそのまま郵便局の地下で郵政保守をする。

その後少し寝て午後から自分のワークショップを仕事をする。これはかなり仕事は絞っている。

そしてまた新幹線保守の夜勤に出かける。

 

すごいハードだけど、夜勤が早いと8時で遅いと24時出勤で、明けも早いと3時で遅いと6時半。

郵政保守も自分のペースでできるから何とかなっている。

これが定時定量だったら無理だ。

 

そんな毎日の中に時々休日をとるり、豊橋魚市場前の伝説の中華料理屋に行ってきた。横浜中華街出身の腕の確かな伝説のシェフがやっている。

齢80を軽く超えているであろう年老いたシェフはうまく立回るのは苦手のようで、場末感のあるボロボロの汚いお店で中華鍋を振るう姿は、まるで峠の砦に篭ったスパルタ人のようだ。

 

料理としてはかなりラフだ。

だが魂のこもったパンチのある味で実に心に響く。熱狂的なファンが多いのは実に良くわかる。

だが残された時間は少ない。

 

Youkarouhanten - Toyohashi/Chinese [Tabelog]

 

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その後少し休んで午後の遅い時間から浜名湖に出かけた。

 

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このヤマハマリーナは中学生でディンギーヨットに陶酔していたころ通った場所だ。

この辺りを訪れると、様々な過去のことが思い出される。その頃沖縄から転校してきた僕は、豊橋の村社会というか閉塞感になかなか馴染めなくて息の詰まるような毎日だった。

そんな中全力でディンギーヨットを操るというのは例えようもない高揚感があり、時に奈落の底は引きずりこまれるような恐怖や絶望感を乗り越えるというのは、実によいメンタルのトレーニングとなり自分の基礎になっているように思う。

 

やはりここ場所は自分の原点なんだと改めて痛感した。

 

振り返ると最高の夕陽があるではないか。

 

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今年も、暑かったけど短かったな、夏

 

 

春一番 - Toujours beaucoup

 

だらしない曇り空が僕なんだ

ちょっとレトロなアレンジで青くさい歌詞がラジオから流れてきた。

https://youtu.be/cD1KAsCtnwA


エスかノーなんて問いかけられても

ちょっとまって、そんな簡単に答えを出せないよ


叫びたい

青空なんて青空なんて好きじゃないよ

どこまでも雲がないなんて嘘っぽい

 


学園祭の女子バンドみたいに、稚拙だけど溢れ出る気持ちが伝わってくる


曲はこう終わる

 

だらしない曇り空が僕なんだ


最後は哲学的ですらある


ザ・コインロッカーズ

『憂鬱な空が好きなんだ』


おいちょっと待て

なかなかやるじゃないか、ザ・コインロッカーズとは

村上龍の『コインロッカーベイビーズ』をオマージュしたバンド名なのではないか?

 


『コインロッカーベイビーズ』は村上龍による最も村上龍たる作品でありこんな見事なレビューがある。

 


改行の少ない濃密な文章から想起される、匂い立つような生々しい映像と疾走感。

かなり人を選ぶ小説だと思います。

 


そしてこれを読んだ、まだ当時兼業作家であった村上春樹にもある種の革命を起こした

 


それを村上春樹はこのように表現している


しばらく時間が経ってから、ある種のショックがあった。

村上龍の『コインロッカー・ベイビーズ』を読み、こんな本を書きたいと仕事を辞め、小説一本にしました

京都大学の講義にて

 

 

ザ・コインロッカーズのプロデュースと作詞は秋元康


国民的ガールズバンドとしてプロデュースし、バンド名は「コインロッカーには、大切なものを預けたり、取り出したり、そして着替えたり、何かもうひとつの自分になれるキッカケになるもの── きっとそこには、彼女たちの夢が詰まっているのではないか」という意味を込め秋元が命名したという

 

一方『コインロッカーベイビーズ』ではコインロッカーはこんな役割をはたしている。


1972年夏、「キク」と「ハシ」はコインロッカーで生まれた。2人は横浜の孤児院で暮したのち、九州の炭鉱跡の島にいる養父母に引き取られる。

多感な時代をその島で過ごしたのち、本当の母親を探してハシは東京へ消えた。そのハシを追って東京へ来たキクは、鰐のガリバーと暮らすアネモネに出会う。キクは小笠原の沖、カラギ島に眠る「ダチュラ」を使ってこの世界を破壊したいと願い、ハシはその生まれもった才能と努力でポップスターへと登り詰めた。「本当の母親」に出会えたとき、2人のとった行動は…。

キクとハシが幼少時に「聞かされた」音とは…。

 


対極にあるようなシンボルとしてのコインロッカーであるが、出発点でもありターニングポイントであることは共通している。


ザ・コインロッカーズ秋元康が表現する現代版の『コインロッカーベイビーズ』なのであろうか。

 

 

参考

 

https://matome.naver.jp/m/odai/2144924345824084201?page=1

 

ライ麦畑でつかまえて

 

もしも君が、ほんとにこの話を聞きたいんなら、まず僕がどこで生れたかとか、チャチな幼年時代はどんなだったかとか、僕が生れる前に両親は何をやってたかとか、そういった《デヴィッド・カッパーフィールド》式のくだんないことから聞きたがるかもしれない。
でも実をいうと僕は、そんなことはしゃべりたくないんだな

 

認知症が進んでいる恐れがあるからご配慮と体制を再考ください」

 

そう母の担当医から電話があった

 

末期癌で療養中の実家の母のもとを訪れると、母はリビングの窓際で読書をしていた


イージーチェアーに発射前の宇宙飛行士のように身を投げ出し、スツールに足を載せ老眼鏡もなしで 

 

「眼鏡なくて読めるの?」

 

「それが平気なんよ。この本なんでウチにあるんだろうね?誰のかね?」


見るとそれは

 

ライ麦畑でつかまえて

村上春樹


村上春樹の翻訳版というのがなんともまたマニアックで、なにか暗示的なものすら感じる

 

青臭い青春小説である

 

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とにかくね、僕にはね、広いライ麦の畑やなんかがあってさ、そこで小さな子供たちが、みんなでなんかのゲームをしているとこが目に見えるんだよ。何千っていう子供たちがいるんだ。そしてあたりには誰もいない――誰もって大人はだよ――僕のほかにはね。で、僕はあぶない崖のふちに立ってるんだ。僕のやる仕事はね、誰でも崖から転がり落ちそうになったら、その子をつかまえることなんだ――つまり、子供たちは走ってるときにどこを通ってるかなんて見やしないだろう。そんなときに僕は、どっかから、さっととび出して行って、その子をつかまえてやらなきゃならないんだ。一日じゅう、それだけをやればいいんだな。ライ麦畑のつかまえ役、そういったものに僕はなりたいんだよ。馬鹿げてることは知ってるよ。でも、ほんとになりたいものといったら、それしかないね。馬鹿げてることは知ってるけどさ

 


ああ馬鹿げていることは知っているさ

 

ライ麦畑でつかまえて』をまるでリライトしたようなジャームッシュの映画『パーマネントバケーション』はこう括られる。

パーマネントバケーション - Toujours beaucoup

僕の人生は言うなれば永遠の休日のようなものだ

 

母はいまそんな心模様なのかもしれない

 

素敵じゃないか


she is okay

「ワレ カテリ」ジビエの戦い

ついに狩猟免許を取得した友人の罠に鹿がかかったと。

 

もし良かったら少しでいいからとおすそ分けをお願いしていたら。

 

どーん

 

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 でかい

あの、ジビエ肉調理初めてなんですけど。

 

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冷凍された状態でもらいました。

キッチンペーパーでグルグル巻きにして冷蔵庫で解凍。

解凍に3日ぐらいかかってしまった。2日目に沁み出てきた血を吸い始めたキッチンペーパーを交換。

 

そして満を期して解凍された鹿肉に包丁を入れる。

 

ここで実戦の困難さを知ることになる。

 

筋膜や腱のなんと固いこと。

削いでみたり引っ張ってみたりブッ叩いたりもう大変。

できるだけ筋膜や脂身を取り除き、なんとか腿はブロック肉と細切れに。

脛部ははもう強靭な筋が何ともならず、縦に切れ込みをいれ骨付き短冊肉みたいな感じに。

 

その後、腿部のブロック肉と、その他の細切れと骨付き肉に分け牛乳にしばらく漬ける。

腿のブロック肉は後日ステーキにすることにして、小一時間後、ピンク色に染まった牛乳からバラ肉と脛部の骨付き肉を取りだす。

水洗いして塩もみしてまた水洗い。これを繰り返してキッチンペーパーで水気を吸ったあと、片栗粉をまぶして表面を軽く焼く。

 

 

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一旦肉は取りだして、シチューの仕込みにかかる。

オリーブオイルにカットにんにくを入れ、にんにくに軽く色が入るまで熱したら、カットしたセロリ、ニンジン、玉ねぎをいれしばらく炒める。

 

 

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赤ワインをドボドボと入れ鷹の爪を放り込みひと煮立てしたら鍋に移す。

 

ここで「なぜおまえは最初から鍋でやらなかったんだ」と呪う。

新人パイロットが良くやるミスのひとつかもしれない。鬼教官がいたらドヤされていたところだ。

 

さて、トマト缶をひと缶と空いた缶で水を一杯入れ、ひと煮立てしたら満を期して、先に焼いておいた鹿肉を入れ30分ほど煮込む。

 

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おおお、なんとか体裁が取れてきたぞ。

 

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 できたー

ドキドキしながらまずは鹿肉を一口。

行き当たりばったりの素人料理で、臭くで筋だらけでも文句言えねえな、と軽く諦観しながら。

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 オーマイゴー

 

美味いではないか!!

柔らかくとろけるようで臭みも全くない。

骨付き肉は肉感が素晴らしいではないか。

味は良く言われいるように牛肉のような味。

それも脂の乗ったとろけるような味わい。

 

なんというビギナーズラック。

 人生初のジビエ肉決戦の初陣を飾ったぞこれは。

 

これは明日のステーキ肉も楽しみだ。